MENU

Vildt & Vine fra Lolland & Fejø

29. November 2019 kl 18.00

 

 

 

Hjemmebagt Brød af Øko Manitoba & Tipo 00

Øko Smør med Havsalt

 

 

Vilde Tapioka Chips. Svampe Mayo

 

Bruchetta med Vildt Parfait

 

Østergaards Binet Rouge, Økologisk skøn Økologisk cider i fransk stil. Fremstillet efter samme metode som Champagne med 2. gæring på flaske. Tør og stringent, fremragende til velkomst og lyst kød.

 

Gourmet Hot Dog

Vildt Pølse. Estragon Mayo. Syltede & Sprøde Løg.

Syltede Rødbeder

 

Østergaards Rose

Frugtig med jordbær og solbær i duften, flot balance mellem sødme og syre. 

 

Ravioli fra Fejø

Røget Fasan & Grønt

 

Hvidtfeldt Gundersens Gåsefod lavet på den danske vinpioner Gundersens første solaris vinstokke  i Danmark er sprød mineralsk og frisk som de bedste Rislinger. 

 

Vildt Carpaccio. Bagt Parmesan. 

 

Fejø og Hideaways

lette og friske Rose’  fra 2018 med noter af citrus komplementerer Leas carpaccio perfekt. 

 

Krondyr Inderlår som Steak

Svampe Sauce

Sprøde Elementer

 

Cabernet Cortis

En intens fyldig rødvin lavet på delvist tørrede druer. Fadlageret på egefade i 1 år. Det giver en fyldighed og dybde der sjældent ses på dansk vin. Stor frugtighed kombineret med tydelig noter efter fadlagringen. Vinen passer flot til vildt og mørkt kød.

 

Mont D’or Ost

Frugtkompot & Brød

 

Østergaards Kirsebærvin

Denne kirsebærvin er fadlagret i hele 3 år. Du får en intens fyldig kirsebærvin med masser af dybde. Passer perfekt til osten 

 

Presset Æble. Hasselnødde Creme & Crumble. Is

 

Pære Isvin

Vinen er en koncentreret oplevelse af fuldmodne pærer. Sød og aromatisk, fremragende til desserter og lyse oste.

 

795 DKR for menu & vine